PRODUCTOS



GRASAS REFINADAS Y MARGARINAS

 

Las Grasas Bovinas Refinadas y Margarinas responden a los requerimientos de calidad desde el punto fisicoquímico, organoléptico y de funcionalidad en los procesos productivos donde se utilizan, respondiendo así a las cada vez mayores exigencias de la Industria Alimenticia Argentina y del mundo.

El equipamiento de nuestra planta industrial y nuestro proceso de refinación, ambos de última tecnología, sumados a rigurosos controles, aseguran una óptima calidad, permanentemente constante. Nuestra línea de grasas y margarinas para la industria ha sido especialmente diseñada para responder a los requerimientos de las elaboraciones a las cuales se destina cada producto.

Galletitas de agua (crackers) • galletitas dulces y rellenas • tapas de alfajores • bizcochos de grasa • pepas • scons • rosquitas • galletitas hojaldradas • rellenos de obleas • budines • pan dulce • pan inglés • pan de molde • pebetes

 

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PROTEINAS INDUSTRIALES

 

Es el producto proveniente que se obtiene luego del procesamiento de los tejidos y huesos de la faena del ganado bovino, los cuales son sometidos a un procesamiento térmico y de presión bajo un estricto control de proceso, mediante el cual se obtiene un producto estable y con buena digestibilidad.

La mayor o menor participación de huesos en el producto final determina el porcentaje de proteína, energía y cenizas de la harina de carne. Esto hace que normalmente se la clasifique de acuerdo a su contenido de proteína en Harina de Carne 40/45, 45/50, 50/55, 60/65. A mayor contenido de proteína corresponden menores niveles de cenizas debido a una menor participación de hueso en la mezcla final.

Nuestras harinas de carne son elaboradas con materia prima fresca, procesada casi inmediatamente a su obtención; lo que evita su putrefacción, formación de Acidos grasos libres, oxidación de la fracción grasa y presencia de aminas biogénicas (muy tóxicas para los animales que las ingieren).

El sometimiento de la materia prima a calor para su cocción y a presión para la extracción del sebo, hace que se termine con una harina técnicamente esterilizada y virtualmente libre de salmonella.

Durante el proceso de elaboración se le adiciona una combinación de antioxidantes para moderar los procesos de acidificación y rancidez oxidativa.

La harina de carne es elaborada a partir de un estricto control de frescura y calidad de la materia prima, obtenida de animales seleccionados sanitariamente en forma previa y posterior a su faena, exclusivamente en establecimientos con control permanente del organismo sanitario oficial argentino (S.E.N.A.S.A.).

 

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